Gruzja - tam gdzie wszystko sie zaczęło

W legendzie o powstaniu Gruzji, wino odgrywa główną role. Symbol państwa – matka Gruzji trzyma w jednej ręce miecz dla wrogów a w drugiej – wino dla przyjaciół. I ten symbol bardzo dobrze pokazuje to, co dla Gruzinów jest najistotniejsze. Z jednej strony własna, wolna ojczyzna, o którą nieraz musieli toczyć boje, z drugiej właśnie wino, które jest symbolem życia, przyjaźni, otwarcia na ludzi, niezwykłej gościnności.

Piosenka gruzińska poniżej, jest jakby tą Gruzja wina w pigułce. Gruzją, której łagodni w charakterze i gościnni mieszkańcy kochają życie, radosne biesiady z przyjaciółmi, i mają wielki szacunek do wina i winorośli.

Gruzińska piosenka

Spulchnię ziemię na zboczu i pestkę winogron w niej złożę,
a gdy winnym owocem gronowa obrodzi mi wić,
zwołam wiernych przyjaciół i serce przed nimi otworzę...
Bo doprawdy - czyż warto inaczej na ziemi tej żyć?
Cóż, czym chata bogata! Darujcie, że progi za niskie,
mówcie wprost, czy się godzi siąść przy mnie, ucztować i pić.
Pan Bóg grzechy wybaczy i winy odpuści mi wszystkie...
Bo doprawdy - czyż warto inaczej na ziemi tej żyć? (...)

Bułat Okudżawa

Dzisiejsze badania wykazują, że pierwsze uprawy udomowionej winorośli pojawiły się właśnie w Gruzji już około 6-7 tysięcy lat przed naszą erą. W grobach z tego okresu znaleziono pocięte kawałki łozy, naczynia z motywami winorośli, skamieliny nasion oraz fragmenty prawdopodobnie pierwszych kwevri (wielkie gliniane naczynie, zakopywane w ziemię i używane do dziś do fermentacji wina).

Degustowane wina

Dzisiejsze wina pochodziły z Telawi Wine Cellar - nowoczesnej pod względem technologii firmy, której wina w pełni zachowują gruziński charakter. Jest to firma w 100 % gruzińska, a jej winnice położone są w Kachetii - najbardziej znanym regionie winiarskim w Gruzji.

1. Mtswane 2005 Wino o barwie słomkowej z zielonkawym odcieniem i przyjemnym kwiatowym aromatem. W smaku eleganckie i świeże. Lekkie, finezyjne, cytrusowe.
2. Saperavi 2005 Ładny, intensywny, ciemnoczerowony kolor. Bardzo przyjemny, ciepły i kojący zapach jeżyn, konfitury wiśniowo-truskawkowa, tytoniu, lasu, żywicy; po zamieszaniu bardzo mocne świeże owoce. W smaku bardzo wyraźny czarny bez i innych dojrzałych, czarnych owoców, dość mocnie ściągające taniny, ale ładnie wkomponowane w całość, dobrze zrównoważone i lekko pikantne (pieprz, papryka).
3. Napareuli 2004 Wino wytrawne o delikatnym aromacie jeżyn i czarnej porzeczki. Nuty świeżego mięsa, ziemi. Ekstraktywne i oleiste, z przyjemnym jedwabistym smakiem, zaokrąglone i dość długie. Mocne, ładnie ozpuszczone taniny.
4. Mukuzani 2004 Wino wytrawne o złożonym i bogatym bukiecie: mocne aromaty kawowe podbite tonami dojrzałych wiśni, borówek, jeżyn. Nuty czekoladowe, tytoniowe i ziemiste łączą się z wątkiem czarnego pieprzu i wanilii. W smaku pełne, zaokrąglone, z miękkimi, ładnie rozpuszczonymi taninami.
5. Pirosmani 2005 Wino o intensywnej ciemnej barwie owocu granatu z fioletowym odcieniem. Bogate, ładne aromaty jeżyn, owoców leśnych. W smaku zrównoważone i harmonijne. W celu zachowania w winie naturalnej świeżości i zawartości cukru, proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie do – 4 st. C.
6. Alazani 2005 Bardzo ciemny czerwony kolor wpadający w fiolet. Wino o aromacie dojrzałych jeżyn, borówek, owoców leśnych oraz czarnego bzu. Podczas picia czuć niemal jak wino osadza się na ustach. Fermentacja zatrzymana przez oziębienie.
7. Akhasheni 2005 Wino słodkie o barwie ciemnoczerwonej i eleganckim aromacie dojrzałych poziomek i wiśni. Wino o delikatnej i pięknej budowie. Znakomita równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością powoduje, ze jest pełne wyrazu. Finał karmelowy. Fermentacja zatrzymana przez oziębienie.

Toasty

Podczas spotkania był również konkurs na najlepszy toast. Głosami większości wygrał ten:

Pijmy za Wino! Pijmy za Życie!
Bo to nie Kino, tylko Przeżycie.
Dla fajnych ludzi tutaj obecnych,
Warto poświęcić chwile bez dzieci.
Kochamy Wino w każdej postaci
100 lat tu Wszystkim!
Wypijmy Bogatsi!

Wypowiedz się na forum na temat tego artykułu »

©2005 klubwina.pl  -  klub@klubwina.pl